КАК ВЫБРАТЬ ДУХОВОЙ ШКАФ

Мясо по-французски, посыпанное подрумянившимся сыром, курочка с аппетитной корочкой, вкусная выпечка – это сейчас все можно купить в любом супермаркете. А можно приложить немного усилий и самостоятельно приготовить любимое блюдо, использую те продукты, которые вам по душе. И, невзирая на то, что современные микроволновые печи снабжены функциями «румяная корочка» и «гриль», действительно аппетитными и вкусными получаются блюда лишь при запекании в духовом шкафу, который известен всем нам как духовка.

Духовой шкаф может являться самостоятельным элементом кухонной техники, а может быть встроен в кухонную плиту. Давайте поговорим об отдельно стоящем духовом шкафу.
УПРАВЛЕНИЕ.
Не все духовки одинаковы. Духовые шкафы по способу управления делятся на автономные (независимые) и зависимые, поэтому при покупке нужно быть предельно внимательными. Зависимые модели работают лишь в комплекте с варочной панелью и имеют лишь одну кнопку – выключения\включения. С варочной панелью осуществляется управление духовым шкафом. Поэтому, если вдруг ваша варочная панель сломается, то и духовкой вы пользоваться не сможете. Если у вас уже есть варочная панель, то выбор к ней духового шкафа очень ограничен: во-первых, и духовка и варочная панель должны быть одной фирмы, во-вторых – они должны быть одного класса. Довольно простая духовка в сочетании с варочной панелью, где имеется возможность применения множества функций – решение очень неразумное: все кнопки или ручки управления, к примеру, грилем будут нетронутыми, если данный гриль отсутствует в самом духовом шкафу. Так же бессмысленно приобретать духовку с целым радом функций, если на варочной панели ими не предусмотрено управление.

С целью избегания подобных нестыковок, большинство компаний производят комплекты, где 2 бытовых прибора друг с другом гарантировано совместимы. В каждый комплект входит 1 или 2 модели духового шкафа, обычно отличающиеся по расцветке фасадной панели, и полностью подходящая для них варочная панель.

Автономные духовки, как вытекает из названия, осуществляют работу автономно, то есть абсолютно независимо. Панель управления функциями находится вы фронтальной части прибора. Преимуществом подобных духовок перед зависимыми является допустимость их установки на любом расстоянии относительно варочной панели. Причем помимо напольной нише, ее можно установить и в настенной полке, которая размещена на любой высоте.
СПОСОБ НАГРЕВА.
Духовые шкафы по способу нагрева делятся на электрические и газовые.
ГАЗОВЫЕ ДУХОВКИ.
Такие духовки являются привычным вариантом для тех людей, кто раньше обладал подобной плитой. В таких моделях сопла конфорок встроены в дно духовки, поэтому чаще всего нагрев происходит снизу. Имеются модели, с нагревом, расположенным в верхней части. Он иногда достигается с помощью использования электрического нагревательного элемента, а иногда для этого используются газовые горелки. Современные духовые шкафы стали все чаще оснащать вертелом с электродвигателем и конвекционным вентилятором.

Поскольку газ проведен в любой дом или квартиру, использование духового шкафа с таким видом нагрева – более дешевле и проще. Отсутствие таких коммуникаций в домах за городом не вызывает особых проблем: духовки успешно осуществляют работу от газовых баллонов. В число второстепенных функций подобных моделей, как правило, включен таймер, гриль, самоочищающаяся внутренняя поверхность, электрический поджиг, система газ-контроля. Производители современности еще продолжают выпускать газовые духовые шкафы, но больше внимания уделяется их электрическим братьям, которые имеют больше функций и работают эффективнее и точнее.
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ДУХОВКИ.
Если вы решились приобрести модель такого типа, можете быть уверены, вы не останетесь в проигрыше. Электрические духовые шкафы позволяют приготовить все те же блюда, что и газовые, плюс ко всему еще кучу вкусных вещей, с которыми газовому духовому шкафу пришлось бы немало повозиться. У электрических моделей главным преимуществом является то, что они позволяют следить за температурой с точностью до 5 С, достигать ее за небольшое время т поддерживать на должном уровне на протяжении всего приготовления блюда. Помимо этого, электрический нагрев производится не только снизу, а еще и сверху, иногда и с задней стенки и с боковых панелей духовки.

Нижний нагревательный элемент находится под днищем. Функция гриль, которая обеспечивает появление аппетитной корочки при помощи потока тепла от инфракрасного излучения, который расположен в верхней части духовки. Зачастую на задней стенке располагают конвекционный вентилятор, который обдувает готовящиеся блюда и помогает им равномерно со всех сторон подрумяниваться. Перед вентилятором, обычно встраивается кольцевой вентилятор, с помощью которого по всему духовому шкафу достигается равномерная температура.

Диапазон температур 30-300 С позволяет выпекать блюда, которые было бы совсем не просто приготовить ы газовом духовом шкафу. А многими любимые безе получаются отлично просушенными и белоснежными.

Современный электрический духовой шкаф дает возможность одновременно готовить на нескольких уровнях. К примеру, время приготовления при выпечке печенья или коржей для торта можно в 2-3 раза сократить.

Единственной отрицательной чертой электрического духового шкафа является его высокой энергопотребление. Если вы за месяц раз или два готовите выпечку, будет невысоким увеличение платы за расходование электроэнергии, а при каждодневном использовании духового шкафа, вы должны быть готовы к тому, что данная статья расходов сильно вырастет.
РАЗМЕРЫ ДУХОВЫХ ШКАФОВ.
У духовых шкафов по глубине и высоте стандартные размеры, варьируется лишь их ширина. Она чаще всего ровняется 60 сантиметрам, и встречаются так же ширина в 70 сантиметров. Стандартными считаются духовые шкафы, у которых ширина 120 и 90 сантиметров, но в России они не получили распространение. Поэтому будет довольно проблемно отыскать такую духовку. Впрочем, духовые шкафы с шестидесятиметровой шириной довольно вместительны для приготовления полноценного горячего обеда на 10 человек, и испечь весьма большой торт.

Второстепенные возможности духового шкафа.

Это такие приспособления, без которых можно вполне обойтись, но которые уход за духовкой и процесс приготовления пищи делают более приятными и легкими.

Пиролитическая очистка духового шкафа.

Присутствие термина «пиролиз» в перечислении функций духового шкафа определяет зачастую выбор покупателей именно в пользу этой модели, и пусть она даже стоит несколько дороже. Тем, кто неоднократно драил собственноручно внутреннюю поверхность духовки после приготовления овощей, мяса или курицы в открытой посуде, не стоит объяснять, чем лучше самоочистка. Загрязнение при пиролизе под действием высокой температуры загрязнение просто выгорает, и превращается в пепел, а затем внутренние стенки духового шкафа нужно просто протереть мокрой тряпочкой.
НАГРЕВАЮЩАЯСЯ ДВЕРЦА ДУХОВОГО ШКАФА.
Если вам неоднократно приходилось обжигаться, нечаянно прикоснувшись ногой или рукой к дверце духового шкафа, где готовится ваш ужин, вы будите ценить и эту функцию. А если в вашем доме имеются маленькие дети, то будет лучше приобрести духовку именно с подобной дверцей. Нагревание дверцы регулируется при помощи установки в духовом шкафу дополнительных стекол. Такая функция помимо безопасности дает экономию тепла, следовательно, и электроэнергии. Естественно не нагревающаяся дверца требует денежных затрат, что делает выше цену на духовой шкаф.
ОБДУВ СТЕНОК ХОЛОДНЫМ ВОЗДУХОМ.
Данная функция призвана для обеспечения безопасности, причем как людей, так и мебели, в которую будет встроен духовой шкаф. С помощью продувания холодного воздуха во внутренних специальных пазах, наружные стенки духовки не нагреваются, а следовательно, не будет коробления и рассыхания дорогих шкафов кухонного гарнитура, особенно, которые изготовлены из натурального дерева. Необходимость или роскошь? Решать вам.
ВЫДВИЖНАЯ ТЕЛЕЖКА ДУХОВОГО ШКАФА.
Если вы попробуете хотя бы один раз ее действие, вы по достоинству оцените данную позицию. Теперь, для визуальной оценки степени готовности блюда, не требуется при помощи прихватки вытаскивать из духовки противень и подставлять в жару лицо. Тележка, на которой располагается противень, выдвигается вместе с крышкой духового шкафа. Все удобно. Все доступно. А если вам нужно приготовить нечто объемное, тогда тележку можно легко и быстро «отстегнуть» и достать из духового шкафа.
ТАЙМЕР.
Для нас таймер стал уже привычной, но вовсе не обязательной функцией всех моделей микроволновок и некоторых газовых плит. Таймер в духовом шкафу позволит вам пока готовится еда заниматься своими делами, а через установленное время сообщит вам о том, что нужно обратить внимание. Электронный или механический таймер является гарантией, что ваше блюдо не подгорит.
ВЕРТЕЛ.
Мясо, рыбу или курицу можно готовить на противне, а вот любителей шашлыков искренне порадует вращающийся вертел. Со временем каждый может убедится, что вертел на всех кусочках обеспечит равномерную корочку, будь то целая курица или шашлыки.

При выборе духовки с подобной функцией, нужно учитывать, что вертел, который размещается по диагонали вашей духовки длиннее обычного, а следовательно, вы сможете за один раз приготовить больше.
ГРИЛЬ.
Не стоит об этой возможности рассказывать долго. Нужно только заметить, что гурманы и просто ценители хрустящей корочки не станут отказываться от окорочков или крылышек, которые приготовлены при помощи гриля. Естественно, эта функция не необходимая, но зато довольно привлекательная.

Автоподжиг (применяется в газовых духовых шкафах).

Это очень хорошая функция. Намного лучше нажав кнопку поджига, поворачивать ручку, нежели чирикать спичкой или пьезо-зажигалкой, склонившись над горелкой. При помощи автоподжига, можно не открывая дверцы включить духовой шкаф. Пустячок, но зато приятный.
КОНВЕКЦИЯ.
При помощи циркулирующего горячего воздуха осуществляется равномерное распределение нагрева. Именно эта функция позволяет одновременно выпекать на противнях разного уровня несколько коржей без боязни, что может нижний пригореть, а верхний останется непропечённым. Да и во время приготовления овощей или мяса, конвекция не будет лишней. Намного удобнее, если присутствует регулятор для управления данной функцией.

Утапливаемые поворотные переключатели.

Данные выключатели в первую очередь призваны предотвратить случайное включение духовки , обеспечить тем самым безопасность. Помимо этого, выступающие ручки значительно облегчают уход за передней панелью духовки.

Программы для работы с духовым шкафом.

Возможность программировать духовой шкаф полностью развязывает ваши руки. Теперь не нужно убавлять или прибавлять вручную уровень жара – можно в программу включить изменение температуры. Подсушивание, размораживание, приготовление йогурта, использование лишь нижнего жара, или же в комбинации с функцией гриль – это все предусмотрено программами духовок. И чем выше цена, тем больше программ.
ФУНКЦИЯ СВЧ.
Если у вас нет желания загромождать бытовыми приборами кухню, то вам как нельзя лучше подойдет вариант «2 в 1». Духовка может параллельно являться хорошей микроволновой печью, что дает ее владельцу дополнительные возможности. Но только ценовая категория на данные модели довольно высокая.
ТЕМПЕРАТУРНЫЙ ЩУП.
Данная функция установлена не на всех духовых шкафах даже высшей ценовой категории. Внутрь готовящегося блюда вводится датчик температуры и контролирует перемены его температуры. Данная функция полезна при приготовлении сложных блюд, где нужно строго придерживаться определенного температурного режима.
КАК НУЖНО ОПРЕДЕЛИТЬСЯ С БРЕНДОМ.
Компаний, которые выпускают на Российском рынке автономные и зависимые духовые шкафы, немало. Среди них есть и производители, известные во всем мире, такие как Siemens, Gaggenau, Neff, Bosch, Miele и другие. Какой фирмы выбрать духовой шкаф – вопрос одновременно и простой и сложный. Оценив качество техники одной из них, вы смело можете покупать всю технику только этого бренда. С таким же успехом можно покупать бытовые приборы, исходя из наличия в них нужных вам функций, тогда эта техника может быть от разных производителей. Главными критериями является долговечность и надежность. Данные критерии могут показать только компании с опытом многолетних разработок и усовершенствования производства. Выбор сомнительных производителей с низкими ценами, как правило, приводит к скорой замене данной техники на изделие с мировым именем. Помимо этого, при покупкитехники нужно помнить, что ей рано или поздно понадобится обязательно технической обслуживание специалистов. Лучше не рисковать, если в вашем городе отсутствует фирменный сервисный центр выбранной фирмы.

Комментарии